首頁 >> 烘焙配方 >>芝士蛋糕 >> 巧克力大理石芝士蛋糕
详细内容

巧克力大理石芝士蛋糕


巧克力大理石芝士蛋糕的做法
99 人做過這道菜 收藏
潘潘貓的廚房
 潘潘貓

用料  

奶油芝士creamcheese 240克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 25克
牛奶 30ml
蛋黃 2個
蛋白 2個
細砂糖 80克(其中20克加到芝士中、60克加到蛋白中)
檸檬汁 一點點

巧克力大理石芝士蛋糕的做法  

  1. 將240克芝士切碎放入碗中。將芝士隔水加熱,軟化后用打蛋器打成至無顆粒后從熱水里拿出來


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟1
  2. 雞蛋要提前從冰箱中拿出回溫,然后將蛋清和蛋黃分離


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟2
  3. 兩個蛋黃分兩次加入蛋黃攪打均勻


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟3
  4. 20克白砂糖分兩次加入細砂糖攪打均勻


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟4
  5. 把20克低筋面粉和20克玉米淀粉篩入芝士糊中


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟5
  6. 將他們攪拌均勻


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟6
  7. 把30ml牛奶倒入面糊中均勻后放置備用


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟7
  8. 把蛋清放入一個干凈且無水的碗中,并在加入一些檸檬汁,一點點就可以了。這樣做不僅可以去除蛋腥味,而且有助于蛋清打發


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟8
  9. 打蛋器洗凈、擦干后開始打發蛋清


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟9
  10. 蛋白打出粗泡后,將60克砂糖分三次加入后打發至濕性發泡


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟10
  11. 將打發的蛋白分三次盛入芝士面糊中,從下朝上切拌。所謂切拌就是從下朝上翻著拌,千萬不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開,設定為160度,開始預熱烤箱


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟11
  12. 把巧克力和黃油放入碗中隔水加熱


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟12
  13. 待巧克力軟化后倒入一點牛奶,攪拌至絲滑無顆粒


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟13
  14. 將溶化的巧克力倒入雞,以中心為點,螺旋狀向外畫圓


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟14
  15. 用牙簽在面糊表面從外向中心對稱的畫幾下


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟15
  16. 將烤模放入烤盤中,往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙30分鐘即可。我做的蛋糕小,烤30分鐘就OK了,如果你烤的是大蛋糕就需要延長時間了,表面上色就可以了。如果你用的是活底烤模,需要先用錫紙將烤模底部包住,以免滲水


    巧克力大理石芝士蛋糕的做法 步驟16
免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!



































面向全國招生
更多

北京 上海 天津 重慶 哈爾濱 長春 沈陽 大連 鞍山 石家莊 太原 呼和浩特 濟南 青島 南京 無錫 常州 蘇州 南通 合肥 杭州 寧波 紹興 義烏 溫州 南昌 福州 廈門 泉州 鄭州 武漢 長沙 南寧 廣州 深圳 東莞 ? 昆明 貴陽 成都 西安 蘭州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
掃一掃,關注我們
技术支持: 酷德網絡 | 管理登录
成长影院在线播放视频_国产福利视频一区二区_午夜福利院免费200集