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奶酪小蛋糕


奶酪小蛋糕的做法
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蝶兒sl的廚房
 蝶兒sl 這款奶酪蛋糕吃起來非常的清淡,不是太甜,冷藏以后再食用口感更好。再搭配一杯清茶或者冰咖啡、冰果汁等飲料,會感覺非常的棒,不信你就試試看。

用料  

奶油奶酪 50克
牛奶 120克
低粉 100克
黃油 20克
雞蛋 3個(帶皮約200克)
泡打粉 2克
細砂糖 80克
檸檬汁 1/4茶匙

奶酪小蛋糕的做法  

  1. 所有材料準備好

  2. 把黃油和奶酪切成塊

  3. 切好的黃油和奶酪、牛奶放入容器中

  4. 隔熱水加熱,并且不斷攪拌

  5. 直到奶酪和黃油完全融化

  6. 稍晾涼,加入蛋黃

  7. 攪拌均勻

  8. 篩入低粉和泡打粉

  9. 輕輕拌勻成為蛋黃糊

  10. 蛋清放入另外干凈的容器中,擠入檸檬汁

  11. 用打蛋器把蛋清打出粗泡,放入一半的細砂糖

  12. 繼續打至蛋清出細泡,加入剩下的細砂糖

  13. 把蛋清打到濕性發泡,提起打蛋頭蛋清呈下垂的尖狀

  14. 把1/3的蛋清放入蛋黃糊中

  15. 輕輕拌勻

  16. 再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌勻

  17. 調好的蛋糕糊灌入紙杯中8分滿。提起烤盤震幾下,震出大泡

  18. 烤盤放入已經預熱的烤箱中,中層上下火140度烤40分鐘即可

小貼士

關鍵:
1、蛋清打到濕性發泡即可,這樣蛋糕組織比較細膩。
2、如果烤制的溫度過高,蛋糕頂部會出現開裂的情況,但不影響口味。
3、烤好的小蛋糕晾涼后放入冰箱冷藏后再食用,口感更好。 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱!






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