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潛江

杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

咨詢聯系方式:13484040243 (曹老師)  13588702584(段老師)或者QQ:100870284 還可以直接在線咨詢

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我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校,培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊,優雅的教學環境,國際專業進口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學課程,讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來,并得到豐碩的成果。

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蛋糕裱花:學時45天

學習內容:裱花技術、歐式蛋糕、巧克力配件、整體蛋糕的制作工藝。

課程目標:使零基礎學員掌握蛋糕花邊、高級仿真花卉等裝飾的制作方法,慕斯蛋糕的制作流程,整體蛋糕的制作工藝。

上課時間:上午9:00-12:00 下午13:30-17:30

蛋糕裱花高級班

課程安排:1天

課程內容:

1.裱花工具的認識和使用方法;

2.機器設備的認識和操作方法;

3.鮮奶油的打發和保存方法


課程安排:1-10天

課程內容:

學習制作直胚、圓胚、方胚、心形胚

課程安排:11-16天

課程內容:

學習各種花邊的制作方法和技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)

蛋糕裱花高級班

課程安排:17-26天

課程內容:

1.學習各種噴粉和食用色素的應用;

2.學習制作玫瑰花、百合花等各種花卉;

3.學習制作高級仿真花卉;

4.花邊花卉在蛋糕上的裝飾技巧和布局擺放。

課程安排:27-28天

課程內容:

復習直胚、圓胚、方胚、心形胚

課程安排:29-34天

課程內容:

1.奶油的調色技術

2.花卉蛋糕的制作技巧

蛋糕裱花高級班

課程安排:35-36天

課程內容:

1.水果的切法和藝術造型;

2.各式蛋糕的布局和構圖;

課程安排:37-38天

課程內容:

巧克力配件的制作方法及巧克力鏟花的技巧

課程安排:39天

課程內容:

學習美術字體(藝術字)

蛋糕裱花高級班

課程安排:40-41天

課程內容:

市面上流行各種創意蛋糕的制作

課程安排:42天

課程內容:

1.市面上流行款式的整體制作

2.學習制作真胚水果蛋糕


課程安排:43-45天

課程內容:

經典慕斯蛋糕(芒果慕斯、藍莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美祿慕斯)


西點烘焙高級班

西點烘焙高級班:學時30天

學習內容:面包、蛋糕和餅干類的制作技術

西點烘焙常規班

課程安排:1天

課程內容:

1.西點面包原材料的認識及烘焙設備、工具的基礎操作

2.模具的認識和操作方法


課程安排:2-10天

課程內容:

面團的打發、面包發酵的技巧

課程安排:5-30天


西點烘焙高級班

課程安排:軟式面包

甜面類:新加坡香芒包、香芋雪山餐包、墨西哥提子包、椰香餐包、紅豆餐包、毛毛蟲、芝士條、肉松包、肉松卷、廣式菠蘿包、奶昔包、沙皇腸仔、甜甜圈、紅豆椰蓉包、日式披薩、紅豆維他包、臺式菠蘿包

吐司類:咸方包、雜糧方包、提子方包、牛油排包、紅豆吐司、皇冠吐司、抹茶紅豆吐司

軟面類:印度白面包、日式鮮奶包、牛角包

西點烘焙高級班

課程安排:硬式面包

課程內容:小饅頭、光頭包、木紋提子、羅宋

西點烘焙高級班

課程安排:丹麥面包

課程內容:可頌牛角、三角披薩、金磚、桂香紅豆丹麥、栗子巢穴丹麥、皮里卡、富士山、唱片、手風琴、手撕包、糖粉酥

西點烘焙高級班

課程安排:歐式面包

課程內容:法棍、雜糧核桃包、芝麻法棒、北歐面包、紅糖歐包、乳酪歐包、日德玫瑰花桂圓包、歐式維也納、法式蜂蜜面包、歐式橄欖包

西點烘焙高級班

課程安排:常溫蛋糕

戚風類:生日蛋糕胚、虎皮蛋糕、瑞士卷、壽司卷、金磚蛋糕、玉枕蛋糕、月半彎、香妃蛋糕、佛林夾心

海綿類:千層蛋糕、大理石蛋糕、果奶蛋糕、巴迪西乳酪蛋糕、熔巖巧克力、加拿大巧克力蛋糕、黑巖巧克力蛋糕、白色布朗尼、經典純巧克力蛋糕

重油類:重油蛋糕、黑棗蛋糕、蜂巢蛋糕、葡萄奶酪小麥芬、和風抹茶蛋糕、巧克力麥芬、紅糖核桃蛋糕

西點烘焙高級班

課程安排:西式點心

課程內容:泡芙、蛋撻、林明頓蛋糕、葡撻、蘋果派、巧克力栗蓉派、芝士派、蝴蝶酥

西點烘焙高級班

課程安排:曲奇餅干

課程內容:手指餅、丹麥奶酥、蔓越莓司康、瓦片餅、芝麻薄餅、牛油曲奇、抹茶紅豆曲奇、杏仁芝士餅干

西點烘焙高級班

課程安排:中式點心

課程內容:老婆餅、核桃酥、鳳梨酥、廣式月餅、潮式月餅、冰皮月餅

西點烘焙高級班

課程安排:餡料

課程內容:各種餡料的制作(沙拉醬、菠蘿皮、黃椰絲、奶酪餡、墨西哥醬、雪霜皮等)

咖啡師培訓就業班:學時7天

課程內容:

1.咖啡文化、由來、歷史起源

2.咖啡的生長習性,種植及分布,花與果的介紹

3.咖啡豆的成分和作用

課程內容:

4.咖啡的命名方式

5.世界頂級咖啡的名類及其出產地

6.阿拉比卡咖啡和羅伯斯塔咖啡

課程內容:

7.咖啡豆的鑒別:學會識別咖啡豆,產地、加工、種植等

8.咖啡豆的儲藏方法

課程內容:

9.意式咖啡機的使用及各種壺具的使用

10.首沖咖啡的制作

11.黃金比利時咖啡的認識和制作

12.磨豆機的操作和使用

課程內容:

13.打奶泡的技巧與方法

14.咖啡雕花的制作與技巧講解

課程內容:

15.意式咖啡的制作(卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、康寶藍等)

16.美式咖啡的制作

17.創意咖啡的制作


課程內容:

18.了解單品花式咖啡的制作(愛爾蘭咖啡、皇家火焰咖啡)

19.espresso的意義、espresso沖煮方法及espresso成功的要訣

20.咖啡機設備維護基礎講解

21.咖啡機常見故障排除

課程內容:

24.經典奶茶(港式奶茶、臺灣奶茶)、沙冰類(芒果沙冰、草莓沙冰、蜜桃沙冰等)、奶昔類(香蕉奶昔、芒果奶昔、蜜桃奶昔)、果汁等的制作

咖啡奶茶


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源自烘焙發源地法國,頂級烘焙大師親臨指導

◆ 擁有外教教學,教授世界一流烘焙技術

◆ 師資力量均有10年以上經驗

全程實操教學,確保每一位學員掌握所學

◆ 實操教學,課程結束須經過考試才可辦結業證

◆ 研發新品免費視頻指導

◆ 學習過程組織各種活動,安排到深圳大學食品系和著名烘焙連鎖企業參觀實習

開店支持,創業、就業成功率更高

◆ 學員遍布全國各地,指導學員成功創業的店鋪遍布全國各地

◆ 百分百成功推薦到著名烘焙連鎖企業

◆ 專業研發團隊定期研發新品,每月發送視頻給開店學員

同等價格,教學質量更優,服務更全

◆ 擁有完善的管理服務流程,學員對的滿意率達百分之九十五以上

◆ 硬件卓越,吃住均為同類最優

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