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详细内容

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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焦糖核桃配咖啡卡士達奶油


常用主分類

慕斯

節日

風格

特點

主要材料

季節

酥皮


牛奶----------------300g 

糖------------------9g 

黃油----------------140g 

面粉----------------165g 

全蛋----------------300g



Roquelin


黃油----------------115g 

紅糖----------------150g 

面粉----------------150g


咖啡卡士達奶油


咖啡醬-------------80g 

牛奶---------------275g 

糖-----------------60g 

蛋黃---------------150g 

面粉---------------40g


卡士達鮮奶油


卡士達奶油---------480g 

打發鮮奶油---------260g


脆皮巧克力


糖粉---------------50g 

面粉---------------55g 

可可粉-------------10g 

胚乳---------------50g 

鮮奶油-------------50g


焦糖醬, 

糖-----------------750g 

水-----------------600g 

油-----------------100g

吉利丁片-----------20g 

香草豆-------------3g 

玉米淀粉-----------60g] 

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焦糖山核桃


30度糖漿-----------285g 

山核桃切片---------400g 

黃油---------------20g


焦糖冰沙


糖----------------420g 

蜂蜜--------------30g 

鮮奶油------------685g 

牛奶--------------100g 

吉利丁片----------10g 

鹽----------------2克


脆巧克力面包


黃油--------------130g 

糖粉--------------130g 

全蛋--------------50g 

面粉--------------170g 

可可粉------------60g 

杏仁粉------------50g


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