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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
瓜納哈天然泡芙 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 泡芙 水------------------500g 鹽------------------7g 奶粉----------------20g 黃油84％------------225g 面粉----------------275g 全蛋----------------500g 1 烤箱預熱到250度 2 水、鹽、奶油、黃油煮沸，再加入面粉，用力攪拌 3 再把面糊放到另外一個干凈的碗，加入全蛋 瓜納哈奶油 鮮奶油35％-----------500g 全脂牛奶-------------500g 蛋黃-----------------200g 細砂糖---------------100g 基本奶油餡-----------1000g 瓜納哈巧克力70％-----380g 1 奶油和牛奶加熱，蛋白和糖打發 2 將加熱的奶油與牛奶沖入，再進行回煮至84度 3 基本奶油餡與巧克力混合 4 再與2混合拌勻，放入冰箱冷藏。 巧克力沙架海綿 杏仁醬50％----------275g 細砂糖--------------80g 蛋黃----------------135g 全蛋----------------95g 蛋白---------------160g 細砂糖-------------80g 高筋面粉-----------65g 可可粉-------------30g 純可可塊-----------65g 黃油84％-----------65g |
