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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
檸檬酥配柑橘奶油餡 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 檸檬酥： 細砂糖----------------450g 黃油------------------335g 鹽之花----------------10g 青檬皮----------------75g 薄片杏仁--------------340g 蛋糕粉----------------152g 椰子粉----------------100g 1 黃油，糖，鹽混合一起打發， 2 加入青檬皮和杏仁片 3 粉類過篩后加入，以150度烤20-25分鐘 杏仁開心果： 杏仁醬60％-------------360g 開心果醬---------------180g 蛋黃-------------------190g 雞蛋-------------------120g 面粉-------------------75g 酥油-------------------85g 蛋白-------------------390g 細砂糖-----------------150g 1 杏仁醬和開心果醬混合 2 再加入蛋黃和蛋和黃油攪拌 3 蛋白和砂糖打成蛋白霜，然后與2混合拌勻 4 倒入硅膠模用180度烤約20分鐘 柑橘奶油餡： 牛奶-------------------160g 柑橘餡-----------------200g 柑桔濃縮汁-------------80g 雞蛋-------------------385g 蛋黃-------------------145g 細砂糖-----------------525g 淀粉-------------------65g 吉利丁片---------------28g 鮮奶油-----------------1760g |
