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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
香草奶油配芝麻片 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 手指蛋糕 全蛋------------------650g 砂糖------------------100g 砂糖------------------150g 面粉------------------250g 1 蛋白與糖打成蛋白霜 2 蛋黃與糖隔水打發 3 將蛋白霜與蛋黃面糊分3次混合，再加入過篩的面粉拌勻
香草奶油慕斯
高脂牛奶--------------500g 鮮奶油40%-------------125g 香草棒----------------1/2根 白巧克力--------------340g 加水吉利丁------------108g 鮮奶油40%-------------1000g 1 高脂牛奶、鮮奶油、香草棒一起煮沸 2 加入白巧克力與吉利丁 3 最后加入打發6分的鮮奶油拌 （加水吉利�。好�10g吉利丁要加50cc水） 草莓果凍 草莓果泥--------------450g 草莓------------------450g 砂糖------------------270g 玉米淀粉--------------18g 水--------------------90g 吉利丁粉--------------20g 水--------------------100g 檸檬汁----------------30g 櫻桃利口酒------------30g 1 草莓果泥、砂糖一起加熱 2 玉米粉與水混合，將其倒入（1）中 3 加入泡好的吉利丁混合，再加入檸檬汁與酒拌勻 4 最后加入整顆的草莓混合后加入混合倒入模具中入冰箱冷凍 芝麻片 砂糖-------------------100g 果膠-------------------2g 奶油-------------------100g 葡萄糖漿---------------50g 牛奶-------------------50g 白芝麻-----------------120g 1 除芝麻外的原料一起混合加熱 2 加入芝麻拌勻 3 用160度烤成茶色即可。 上一篇臺州玉環學做蛋糕學校在哪里下一篇臺州哪里可以學做蛋糕 |
