首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 金華學蛋糕烘焙
详细内容

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

111037iru1nb7pprrcy9qf.jpg

瑪爾濟斯


常用主分類

慕斯

節日

風格

特點

主要材料

季節

全麥曲奇餅干


牛奶--------------------64g

烤全麥------------------80g

蜂蜜--------------------64g

全粒粉------------------80g

粗糖--------------------32g

低筋粉------------------128g

發酵粉------------------2.2g

小蘇打------------------1.6g

黃油--------------------80g

1,用牛奶將烤麥泡發,然后將其他材料與其混合攪拌勻。

2,攤在烤盤上,160度充分烘烤30分鐘。


基地面糊


全麥曲奇餅干------------266g

粗糖--------------------116g

化開黃油----------------120g

1,將烤好的266g全麥曲奇搗碎,和粗糖、化開的黃油一起混合,倒入直徑6cm的圓形模具中。


阿帕雷蛋乳酪


奶油乳酪----------------1120g

砂糖--------------------120g

酸奶油------------------157g

蛋黃--------------------140g

卡仕達粉----------------18g

蛋白--------------------250g

砂糖--------------------140g

檸檬皮------------------1個量

1,首先將奶油乳酪、砂糖(120g)、酸奶油、蛋黃、卡士達粉混合拌勻。

2,將蛋白和砂糖(140g)做成蛋白霜,加到(1)中,將切碎的檸檬皮與其混合。

3,將(2)倒入基底面糊上,上火180度下火120度隔水烤30分鐘。


酥粒


低筋粉------------------150g

高筋粉------------------75g

雙效泡打粉--------------2g

砂糖--------------------180g

鹽----------------------1.5g

發酵黃油----------------180g

杏仁片------------------114g

1,將所有的材料混合,揉在一起成一個面?,用保鮮膜包好放在冰箱冷藏。

2,將(1)切成8mm的角,150度烤15分鐘,冷卻晾涼。


甜奶油


鮮奶油------------------300g

砂糖--------------------24g

奶油乳酪----------------300g

1,將已經在室溫化軟的奶油乳酪和砂糖加入到已經打發的鮮奶油中混合拌勻。



完成:

1,將烤好的阿帕雷蛋奶乳酪(已倒入基底面糊烤好)上擠上甜奶油并撒上酥粒。

2,材料(直徑6cm圓形模具20個量)


面向全國招生
更多

北京 上海 天津 重慶 哈爾濱 長春 沈陽 大連 鞍山 石家莊 太原 呼和浩特 濟南 青島 南京 無錫 常州 蘇州 南通 合肥 杭州 寧波 紹興 義烏 溫州 南昌 福州 廈門 泉州 鄭州 武漢 長沙 南寧 廣州 深圳 東莞 ? 昆明 貴陽 成都 西安 蘭州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
掃一掃,關注我們
技术支持: 酷德網絡 | 管理登录
成长影院在线播放视频_国产福利视频一区二区_午夜福利院免费200集