|
杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
香檳果泥甜點杯 常用主分類 甜點杯 節日 風格 特點 主要材料 季節 冷凍草莓果脯 冷凍水果---------------250g 砂糖-------------------30g 吉利丁片---------------0.5g 1，將冷凍水果與砂糖混合，放置一會將其脫水。 2，在（1）中加入煮好的吉利丁片。 白桃果脯 白桃-------------------500g 砂糖-------------------150g 白酒-------------------25cc 1，將白桃切成小塊，之后冷凍起來。 2，(1)冷凍好后加入砂糖混合，放置一會并將其脫水。 3，最后將（2）煮沸，并加入白酒。 白桃果泥 白桃果醬-----------------150g 蛋黃---------------------45g 吉利丁片-----------------6g 鮮奶油（乳脂含量45%）----300cc 甜露酒-------------------15cc 1，將白桃果醬加熱，然后與加入砂糖攪拌好的蛋黃混合，并加熱到82度做成英式奶油醬。 2，在（1）中加入吉利丁片，冷卻到38度并與加入甜露酒打好的鮮奶油混合攪拌。 白桃香檳果醬 白桃果醬-------------------120g 礦泉水---------------------240g 檸檬汁---------------------14cc 砂糖-----------------------75g 明膠粉---------------------3.5g 果酸-----------------------4.5cc 香檳酒---------------------120cc 1，白桃果醬和礦泉水、檸檬汁混合溶解。 2，在（1）中加入砂糖、明膠粉、果酸，在冰涼的狀態下混合攪拌。 3，將（2）加熱到80度，達到80度后加入香檳混合。 4，將（3）過濾并倒入容器中，用保鮮膜包好放入冰箱中冷卻固定。 組合： 1，將冷凍果脯鋪在杯底，然后將白桃果泥倒入其中。 2，接著將白桃果脯倒入，將白桃香檳果醬用勺子攪到粘稠的狀態倒在上面，最后用冷凍草莓裝飾。 上一篇金華學蛋糕師培訓學校下一篇金華蛋糕培訓一般多久 |
