Présentation du service LA DELEGATION DE SERVICE PUBLIC DE LA RESTAURATION COLLECTIVE - POURQUOI UN TEL PROJET ? Les villes de Clichy sous bois et de Montfermeil se sont associées au sein d'une Communauté d'Agglomération pour transformer et améliorer leur service de restauration scolaire.

- Présentation du service - Cuisine centrale - Les restaurants - Menu du mois - Inscription - Contact - Plan d'accès

Les restaurants des écoles des deux communes ainsi que les cuisines centrales ne correspondaient plus aux normes d'hygiène et de sécurité imposées par les services vétérinaires. L'importance des travaux de restructuration et l'ampleur d'un tel projet ont conduit à confier à la société de restauration SCOLAREST cette mission par délégation de service public.

La signature du contrat de concession entre la Communauté d'Agglomération et la Société SCOLAREST est intervenue officiellement le 3 juillet 2000.

- LES TRAVAUX DE RENOVATION

C'est dans une Cuisine Centrale moderne, certifiée ISO 9001, que sont préparés les repas. Grâce à une nouvelle organisation, le système dit de liaison froide est utilisé pour garantir la qualité gustative des repas tout en respectant des règles strictes d'hygiène et de sécurité. Des contrôles précis ont lieu à chaque étape de la réalisation des repas.

Outre les travaux d'hygiène et de sécurité, chaque restaurant est aménagé selon le concept " Croq'Planète ".

C'est un restaurant " nature " qui développe chez l'enfant l'apprentissage de l'autonomie et l'éveille au respect de l'environnement avec :

• La cohabitation d'un univers marin pour les maternelles et d'un univers terrestre pour les primaires,
• L'arbre de vie, lieu d'échanges et d'animations,
• Un libre service pour répondre au besoin d'autonomie et de choix des primaires,
• La table de débarrassage pour apprendre à trier les déchets.

PRESENTATION DE LA SOCIETE SCOLAREST

Aujourd'hui, SCOLAREST c'est :

- 800 établissements clients parmi lesquels 250 Collectivités locales.
-une équipe de 3 000 collaborateurs au service de 400 000 jeunes convives par jour.
- 11 directions régionales et agences réparties sur le territoire français.

Spécialisée dans la restauration des Collectivités Locales et des Etablissements
d'Enseignement, SCOLAREST fédère ses équipes autour d'une promesse :

" Nous vous devons le meilleur "

Pour cela la société s'engage à :

• Assurer un niveau de qualité permanent,
• Garantir une sécurité absolue,
• Développer le goût,
• Maintenir constamment l'équilibre des menus,
• Transmettre dès le plus jeune âge les bons comportements alimentaires,
• Ecouter et être disponible.

	Pour en savoir plus...
	Consulter le plan d'accès au restaurant SCOLAREST de Clichy - Montfermeil Consulter également le site de la société SCOLAREST : http://www.scolarest.fr/

QUI CONTACTER ?

COMMUNAUTE d'AGGLOMERATION
Service de Restauration Collective
67 avenue des Primevères - 93370 MONTFERMEIL
Directeur : Jacques RAMALLI - tel : 01.41.70.30.02

SCOLAREST
CUISINE CENTRALE
8 boulevard Emile Zola - 93390 Clichy-sous-Bois
Tel : 01.41.70.15.80